我が家の夏恒例バーベキュー

お肉

「ビール缶チキンと塊肉の焼肉」

今年も我が家のバーベキュー大会をしましたが、だいぶん前のことになります・・・(^_^;)
いろんな食材を購入して楽しみましたが、今回のメインはやはり「ビール缶チキン」かな!?
今回は初め挑戦した牛肉の塊肉の焼肉も紹介させていただきたいと思います。
もちろんメインゲストは私の可愛い孫・・・(^_^)
今回も楽しんでくれたかな!?

まずはメイン!?のこちらから

こちらが出来上がりの「ビール缶チキン」です。
なかなか良い焼き加減で出来上がりました(^_^)
これでトータル何匹くらい焼いたかな!?
私の得意料理になっちゃってますが、今回私が作ったグッズが壊れてしまい、焼き上げ通に倒れてしまうトラブルが発生しましたが、なんとかクリアして焼き上がりました。

まずは下ごしらえの画像をご覧くださいね。
こちらは中抜きした丸鶏になりますが、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取り、岩塩・ブラックペッパー・ガーリックパウダーをしっかりと擦り込んだところです。
お腹の中と脇の下に股にしっかりと擦り込むと美味しく出来上がります。

そのお肉のお尻から半分飲みかけのビールを突っ込んでステンレスのトレイに乗せて焼き上げます。
ステンレスのトレイは火の中に鶏の油が落ちないようにするためのもので、これがないと焦げ臭くなり味がだいぶん落ちちゃいますね・・・

横からも撮ってみましたが、なかなか迫力があるでしょ(^_^)
孫にこれを見せるとめっちゃ盛り上がります!!

焼き上がりを後ろから見たところです。
哀愁漂う後ろ姿がなんとも言えないですね(^_^)
これをみんなでつつき合いながらいただきますが、今回も大好評でした!!

今回初めて挑戦したのが、牛肉の塊肉・・・
焼き上げる30分くらい前から常温に戻し頃合いを見て網の上に乗せますが、この時に失敗したのが塩・胡椒をかけ忘れたこと(^_^;)
このあと適当に塩・胡椒して焼き上げました。
最初は強火で焼き上げ、焼き目がついてしっかりと焼けたら弱火で肉の中まで熱を通します。
最後はアルミホイルに包んで余熱で30分ほど・・・

出来上がったのがこちらになります。
今回初めてだったのでちょっと焼きすぎたかな!?
でも美味しくいただきました(^_^)

次回はもっともっと上手に焼けるようになると思います。
次回が楽しみです(^_^)

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